Granblau
Granblau, Barcelona: BOGAVANTE CANADÁ CRUDO (Medio bogavante)

BOGAVANTE CANADÁ CRUDO (Medio bogavante)

Homarus gammarus

Medio bogavante crudo canadiense presentado con caparazón junto a su pinza y codos pelados por alta presión. Retiramos las vísceras de la cabeza y rellenamos ese espacio con la pinza y codo pelado. Producto ideal para completar un arroz, para hacerlo frito entero o para brasa. La alta presión separa la carne del caparazón facilitando su extracción y conservando todas sus propiedades. Es un proceso sin químicos, que consiste en aplicar altas presiones hidrostáticas (con agua) al producto vivo. La alta presión nos aporta: Rendimiento de carne 100% Colas sin ninguna rotura. Seguridad alimentaria al ser un producto ultracongelado. Menor coste de preparación y múltiples soluciones culinarias.
Zona
ATLANTICO NOROESTE
Grupo
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