Granblau
Granblau, Barcelona: BOTARGA DE ATUN

BOTARGA DE ATUN

Thunnus thynnus

Atún o cimarrón (Thunnus thynnus), también llamado atún rojo (bluefin). Es el atún más valorado en el mercado y nosotros lo tenemos de calidad superior. Seleccionamos las mejores piezas del Mediterráneo, que se pescan respectivamente con palangre y con el arte del cerco. El atún bluefin tiene la carne muy roja y compacta. Tiene menos grasa que el Bluefin de granja, ya que a estos últimos los ceban. En la mesa goza de una fama merecida por su versatilidad y por su enorme calidad. Se puede comer a la plancha o al horno, pero dada su categoría es el más buscado para preparar platos en crudo como el carpaccio, el sushi, el sashimi y el tataki.
Zona
MEDITERRANEO BALEAR
Grupo
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