Granblau
Granblau, Barcelona: Calamar costa 15/20cm vaina

Calamar costa 15/20cm vaina

Loligo vulgaris

Calamar (Loligo vulgaris) de la costa catalana y del Atlántico francés. Lo recibimos de pequeños barcos que lo capturan a diario con el arte de arrastre y potera cuando es la temporada. Fritos, salteados, a la brasa, a la romana, con cebolla o en su tinta, los calamares son uno de los mariscos que más éxito tienen en la mesa. Lo presentamos entero, limpio, cortado en rodajas o corte japonés.
Zona
MEDITERRANEO BALEAR
Grupo
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