Granblau
Granblau, Barcelona: BESUGO PIGADO 0.25/0.350 Kg.

BESUGO PIGADO 0.25/0.350 Kg.

Pagellus bogaraveo

Besugo o voraz (Pagellus bogaraveo) pescado con palangre y traído principalmente del Mediterráneo. No se trata de piezas demasiado grandes y cuando salen del agua, todas se envuelven, una a una, con plástico y se sumergen en hielo para que se mantengan frescas. Si no hay besugo en el Mediterráneo, lo recibimos de Tarifa exactamente en las mismas condiciones. Se trata de uno de los pescados más conocidos y apreciados de nuestro país. En gran parte de la península Ibérica es uno de los platos típicos de Navidad, pero en la costa mediterránea se consume durante todo el año. El besugo es especialmente apreciado por la textura y la melosidad de su carne, que tiene un sabor intenso. Se puede preparar de muchas maneras, pero mayoritariamente se cocina al horno, a la plancha o a la brasa.
Zona
MEDITERRANEO BALEAR
Grupo
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