Granblau
Granblau, Barcelona: BESUGO PIGADO 1/2Kg

BESUGO PIGADO 1/2Kg

PAGELLUS BOGARAVEO

Besugo o voraz (Pagellus bogaraveo) pescado con palangre y traído principalmente del Mediterráneo. No se trata de piezas demasiado grandes y cuando salen del agua, todas se envuelven, una a una, con plástico y se sumergen en hielo para que se mantengan frescas. Si no hay besugo en el Mediterráneo, lo recibimos de Galicia exactamente en las mismas condiciones. El besugo es especialmente apreciado por la textura y la melosidad de su carne, que tiene un sabor intenso. Se puede preparar de muchas maneras, pero mayoritariamente se cocina al horno, a la plancha o a la brasa.
Zona
MEDITERRANEO BALEAR
Grupo
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