Granblau
Granblau, Barcelona: LENGUADO GALICIA 0,8/1kg

LENGUADO GALICIA 0,8/1kg

SOLEA SOLEA

Lenguado (Solea vulgaris) proviene de barcos de las costas gallegas que lo pescan con el arte de volanta y de los que nosotros seleccionamos las mejores piezas. Los métodos de pesca artesanales utilizados en su captura garantizan una excelente calidad y aseguran, además, la sostenibilidad de la pesquería. Se trata de uno de los pescados blancos más valorados y, junto al rodaballo, es el pescado plano más apreciado en la gastronomía de Galicia debido, en gran medida, al sabor y textura de su carne: suave, magra, firme y particularmente delicada. Por su peculiar forma aplanada, es un pescado ideal para cocinar a la plancha o rebozado, asado o simplemente acompañado de un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de limón y algo de perejil. Con la cabeza se puede preparar un sabroso caldo de pescado que sirva como base para elaborar un arroz marinero. Entre las recetas más célebres, destaca el Lenguado a la “Meunière”. Por su bajo contenido en grasa, su fácil digestión, su aporte en proteínas y aminoácidos esenciales, y su bajo aporte calórico, el lenguado es un alimento excelente, tanto para los bebes y niños que comienzan a ampliar su dieta alimenticia como para los adultos de edad avanzada. Lo presentamos fresco y entero, limpio sin cabeza ni piel y fileteado. Asimismo, es un pescado que acepta muy bien la congelación, por lo que se puede congelar con la garantía de que al consumirlo no perderá sabor ni calidad. Para descongelarlo, simplemente hay que meterlo en la nevera 24 horas antes de cocinarlo.
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AGUAS PORTUGUESAS VIGO
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