Granblau
Granblau, Barcelona: DORADA SALVAJE 3/4 Mediterráneo

DORADA SALVAJE 3/4 Mediterráneo

SPARUS AURATA

Dorada (Sparus aurata) pescada principalmente con el arte de cerco. La traemos de un barco de Vilanova i la Geltrú que tenemos en exclusiva y que nos ofrece sus mejores capturas. Se come, sobre todo, hecha al horno, a la brasa y a la sal. Aunque hay otras formas de comerla. Por ejemplo, cortada a rodajas se puede freír o incluir en zarzuelas y “suquets”.
Zona
MEDITERRANEO BALEAR
Grupo
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